Vinos del Viento Cariñena

Le damos al botón de reinicio de nuestra Cariñena. Hasta 2017 habíamos obtenido nuestra Cariñena de un solo viñedo en el pueblo del mismo nombre. El propietario murió en el '17 y su hijo prefirió vender todas las uvas de todos sus viñedos a una de las cooperativas masivas en lugar de molestarse con múltiples contratos. Entonces, ¿para 2018 estábamos perdidos? ¿Qué hacer? Luego, en 2019 encontramos un terroir increíble a gran altura y con maravillosos y expresivos viñedos de Cariñena. Estábamos de vuelta en el negocio. El 2019 marca un cambio de dirección, es como un bailarín musculoso, es delicado y preciso a la vez que audaz y estructurado. ¡Vamos a bailar!

Vinificación: La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable entre 22 y 25 ºC con levaduras autóctonas.

Envejecimiento: 12 meses de crianza en huevo de hormigón

Embotellado: Filtración mínima 

Nota de Cata

Vista: Color rubí profundo y concentrado.

Nariz: Nariz intensa y perfumada con aromas de moras, grosellas rojas, clavo y humo.

Boca: Muestra una acidez refrescante y aromas de frambuesas jugosas y arándanos concentrados. Final persistente.

Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16 ºC.

Consumo: Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Maridaje: Ideal con aves de corral asadas, carnes a la brasa y guisos. También con platos de pescado azul como atún a la parrilla.