VI LOF - ROBLE 2018

Cosecha: 

La vendimia de uvas 100% Mencía para el vi LOF se realizó en el mes de Septiembre, de forma manual seleccionada en viña. Además, se realizó en cestas de 20 kg que permiten la entrada en bodega de los racimos enteros.

El viñedo: 

VI LOF procede de dos parajes seleccionados de entre las fincas familiares. En primer lugar, La viña de "Cobos" en el paraje de El Foco de suelo arcilloso y orientación sur. Otorga un carácter cálido con estructura y carácter afrutado por su fácil maduración, el 70% procede de esta parcela mientras que el 30% restante procede de la finca en San Pelayo, con suelo arcilloso de canto rodado orientación oeste y mayor altura, por lo tanto proporciona más frescura y equilibrio de acidez al vino.

Elaboración:

 Las uvas procedentes de cada una de las fincas son despalilladas y elaboradas por separado en depósitos de 3000 litros mediante fermentación espontánea con levaduras propias de la Mencía.

Una vez terminada la fermentación alcohólica, el 80% de cada depósito es envejecido por separado en barricas de 228 litros de roble francés de 3 vinos de antigüedad, donde realiza la fermentación maloláctica de manera natural para luego realizar la crianza durante 8 meses.

Se realizan varios trasiegos manuales para ayudar al aireo y filtración natural del caldo durante la crianza. No se realiza más clarificación ni filtrado previo al embotellado para garantizar su complejidad y estructura. A los 8 meses se realiza el coupage de la selección de barricas que se refresca con el 20% de vino sin envejecer. El vino reposa y se filtra durante varias semanas por gravedad. Fue embotellado en agosto a la vez que se coloca en cajas para un perfecto reposo sin movimientos en botella, para que integre totalmente sus características.

DATOS TÉCNICOS:

Uva: 100% Mencía propia de Valtuille de Abajo. El Bierzo.

Elaboración: Tradicional. Sin raspón. Coupage de barricas.

Vendimia: Manual Seleccionada.

Embotellado: Agosto 2018. 4800 Botellas de 75 cl.

Edad del viñedo: Más de 80 años.

Graduación: 13,5 %

NOTA DE CATA:

• Rojo rubí con ribetes violáceos.

• Mencía muy expresivo, de nariz viva y gran potencial aromático, con notas de frutillas del bosque, frambuesa y zarzal.

• El paso por boca deja amplias sensaciones aterciopeladas, con una buena acidez y un final tánico expresivo, destacando la vigorosidad y frutosidad de su tanino. En su conjunto destaca por su carácter armónico y la fortaleza y nobleza de la identidad varietal.