VALDOVIN TINTO JOVEN COSECHA 2018
Elaborado con uvas de cultivo ecológico (sin utilizar abonos ni pesticidas químicos), recolectadas de viñedos repartidos en dos parcelas de suelos de arena y granito a 600 y 900 metros de altitud.
Variedad de uva: Garnacha y Syrah.
Coupage de Garnachas centenarias (85%), y Syrah (10%) de nuestros viñedos en altura.
La poda se realiza de manera cuidada. En el viñedo se realiza poda en verde, lo que lleva a una producción por debajo de la capacidad del viñedo evitando enfermedades en él.
Vendimia manual en cajas de 15 kg.
Elaboración: Doble mesa de selección en la propia bodega. Depósitos de acero inoxidable. Fermentación con temperatura controlada 22-23ºC. Duración 10 días
Embotellado: sin filtrar
Aconsejable servirlo entre 12º y 15º.
Grado alcohólico: 13,5º
Nota de Cata
- Color rojo rubí, muy intenso y brillante.
- Notas a fruta roja y negra, junto con recuerdos a flores silvestres.
- Vino potente y con cuerpo, con un sabor frutal muy fresco acompañado de toques de balsámicos.
Edición limitada 14.000 botellas.