LAS TIERRAS GARNACHA

Pedro Ballesteros y Javier Rodriguez

VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA Y LEÓN

AUTORES:

PEDRO BALLESTEROS: Primer Master of Wine español. Funcionario de la UE en Bruselas.

JAVIER RODRIGUEZ: Ingeniero Agrónomo y Enólogo, Director de Rodríguez Sanzo, nombrada Mejor Bodega de España en 2014.

PREFACIO:

La Garnacha ha estado presente en la Denominación de Origen Toro desde el inicio, pero se ha ido abandonando debido a su baja productividad y por ser una variedad en la que la elegancia y frescura dominan sobre el color y el cuerpo, características estas últimas que se buscaban en Toro ¡....hasta ahora!

ARGUMENTO:

Queremos demostrar las virtudes de la Garnacha con el fin de potenciar esta variedad en la Denominación y mantener el patrimonio varietal que supone contar con ella.

Esta Garnacha procede de varias fincas en suelos primordialmente arenosos  y a una altitud media de 740 m.

Fermentada en tinos de roble francés con posterior maloláctica en bocoyes de 500 litros. Battonage y crianza durante 6 meses.

EPÍLOGO:

Este vino es pura fruta y frescura que contrasta con su origen - la Denominación de Origen Toro - en la que los vinos tradicionales son potentes y pesados. Esta es la única versión de Garnacha de Toro 100% y su objetivo es mostrar sus virtudes para mantener, y en el futuro aumentar, la superficie de esta variedad de Toro