Cesta
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Presas Ocampo Rosado de Lágrima
Variedades: Listan negro 100%.
Método elaboración: La vendimia es realiza en el mes de Septiembre. La uva es transportada a la Bodega en cajas de 20 kilos, Una vez en Bodega la uva se vuelve a seleccionar en una cinta, para ser posteriormente ser despalillada y prensada directamente. Seleccionando únicamente el mosto de lágrima y la primera prensada para este tipo de vino. Posteriormente el mosto se desfanga a 10 grados centígrados durante 24 horas. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable controlando su temperatura entre 18 y 20 grados. Al finalizar su fermentación se clarifica y se estabiliza por frío, finalmente se procede a su filtrado amicróbicamente para ser embotellado.
Nota de cata:
Fase visual: presenta un color rosa fresa con el ribete violáceo. se muestra limpio y brillante.
Fase olfativa: presenta un aroma complejo, donde la gama frutal (fruta fresca ácida, tipo fresas y frambuesas) entra en consonancia con la gama floral (petunias, madreselva).
Fase gustativa: en boca resulta suave y fresco, apareciendo de nuevo las frutas frescas (fresas).
Usos gastronómicos: Se aconseja acompañar con , arroces, pastas y pescados blancos. Servir entre 6 º y 10º grados.
Se recomienda colocar la botella en lugar fresco en sentido invertido. Consumir preferentemente antes de un año.