PRADOS DE ROSAS 2020

La bodega ha reinventado la elaboración de un vino recuperando la mezcla de las uvas Garnacha Tinta y Macabeo.

En la elaboración se han aplicado métodos manuales, tanto en el cuidado del viñedo como en el proceso de vinificación.

¡Edición Limitada! 

Vinificación

• Viñedo familiar. La Marga y el Rincón de la Corona
• Altitud media de 350-450 metros.
• BIO cultivo y control del rendimiento de la vid. Se descarta el 50% de los racimos, asegurando la máxima calidad de la uva seleccionada. Rendimiento de 6.000 kg/Ha.

Vinificación

• Vendimia a mano en cajas pequeñas y selección minuciosa de los racimos en el viñedo.
• Elaborado por el método de sangrado con una maceración muy corta de 4 horas de las uvas de las dos variedades ya mezcladas en el encubado.
• Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a muy baja temperatura para retener en el vino toda el aroma y sabores de la fruta.
• Tras la fermentación, contacto del vino con las lías finas durante 3 meses para evitar añadir sulfuroso y evitar la oxidación.
• El vino no está estabilizado, ni ha sido filtrado por membranas para mantener su frescura y boca.

Nota de cata

• De color rosa muy pálido. Nariz a flores blancas y de nuevo melocotón amarillo.
• Su paso en boca es muy equilibrado con notas florales, frutas de hueso y aterciopelado. Recuerda a una tarta de manzanas asadas.
• Sugerimos que se sirva a una temperatura entre 7ºC y 8ºC, como acompañamiento de Ceviche, pescados y arroces.

Maridaje y servicio

• Sugerimos que se sirva a una temperatura entre 7ºC y 10ºC. Como acompañamiento de quesos de pasta blanda, cocina nikkei, arroces y platos de aves.