Prados Colección Syrah

D.O. Campo de Borja

TINTO 10 meses Premium Syrah Pisado tradicional de la uva Artesanal

Historia

La familia Aibar fue la primera en cultivar la variedad Syrah en Campo de Borja. El dato puede parecer irrelevante, pero hace veinticinco años supuso toda una revolución estilística para los vinos de la denominación aragonesa, sentando las bases de una nueva filosofía de elaboración en la zona. Dicho esto, no sorprende que Prados Colección Syrah fuera el primer varietal 100% Syrah de Campo de Borja.

Viñedo

• La Loma en Bisimbre (zona baja de Campo de Borja).

• 350-450 metros de altitud.

• BIO cultivo y control del rendimiento para no sobrepasar los 6,000 kg/Ha. Se descarta el 50% de los racimos para asegurar la máxima calidad de las uvas restantes.

Vinificación

• Vendimia manual en pequeñas cajas de 19 kg.

• Maceración y fermentación alcohólica a baja temperatura en lagares abiertos de 3 toneladas, durante 1 semana.

• Pisado tradicional de la uva en lagares abiertos para obtener el máximo carácter del mosto flor, minimizando el daño a pieles y pepitas.

• Fermentación maloláctica en barrica.

Nota de cata

Intensos tonos cereza con toques de violeta. Es un vino agradable y sabroso con aromas profundos de frutas silvestres y violetas, cassis, mermelada de ciruela, grosella negra y mora, aceitunas negras y trufas. El paladar es potente, con cuerpo y de textura sedosa.

Maridaje

La temperatura de servicio adecuada es de 14ºC, siendo el vino perfecto para acompañar asados y carnes rojas.

Premios

92 Points, Anuario de Vinos El País 2017

91 Points, Guía Proensa 2016

90+ Points, R. Parker - The Wine Advocate, Issue #195

90 Points, Guía de Vinos Gourmets 2017