Pavina Tinto

 Este vino está firmado por Custodio López Zamarra. 

• Añada: 2017
• Variedades: Tempranillo 75%, Pinot Noir 25%
• Nota de cata: 
• Color rojo no excesivamente intenso, de capa media, marcado por la variedad Pinot Noir que se encuentra en mayor proporción. 
• Predominan las frutas maduras y se dejan apreciar los varietales, sobre todo, el tempranillo, que en menor porcentaje y con esos toques propios y característicos de la fruta, están ensamblados perfectamente, con el roble que lo albergó durante varios meses y que ha dejado una huella de tostados, balsámicos, etc. 
• Resulta fácil para beber, por la expresión que deja la Pinot Noir y la golosidad de la tempranillo, en notoria armonía. El aspecto tánico está muy pulido, lo que le hace aún más agradable, invitando a continuar degustando.
• Maridaje: Carnes asadas, quesos curados, caza menor.
• Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC.
• Guía Peñin 2019: 88 pts - "Color: cereza, borde violáceo. Aroma: expresión frutal, fruta roja, especiado, tostado. Boca: sabroso, frutoso, buena acidez." Añada 2015
• Wine Advocate #238 - Aug 2018 - Luis Gutiérrez: 89 pts - "An unusual red blend, the 2016 Pavina Tempranillo Pinot Noir has very good freshness, reflecting the conditions of the year, and the two varieties, though impossible to identify, seem to marry well together. It has a clean, floral nose and a soft texture; it's clean, dry, pleasant and easy to drink. It matured in French oak barrels for seven to nine months, and the oak is nicely integrated and folded into the fruit. 58,000 bottles produced. It was bottled in June 2017."
• Otros datos de interés: La bodega Alta Pavina se encuentra en una finca situada en el término municipal de La Parrilla (Valladolid), a 1.000 metros de altitud. Esta zona de páramos de suelo franco-calcáreos sobre la ribera del Duero, ofrece un clima continental con precipitaciones escasas y notables contrastes de temperatura. Unos vinos de fuerte personalidad necesitan nacer en un terreno especial, como sucede en la finca del Pago de la Pavina. El viñedo que rodea Bodegas Alta Pavina tiene una superficie de 35 hectáreas y está constituido por dos variedades de uva: Pinot Noir y Cabernet Sauvignon.