PAVINA ROSÉ 2022

Elaborado 100% con uvas de la variedad Pinot Noir plantadas en los viñedos que Alta Pavina posee en las Tierras de Castilla y León a 900m. de altitud en suelos prdominantemente calizos con un pequeño contenido arcilloso y arenoso.

La recolección fue manual y después de macercar 4 horas con sus pieles, fermentó a una temperatura de 14ºC hasta finalizar su proceso.

Nota de cata

100% Pinot Noir

• Rosa suave, brillante y luminiosos
• Dominación de frutas rojas, plantas del campo como orégano, basilisco y eneldo. Notas ahumadas.
• Vino fácil de beber gracias a la expresión de la Pinot Noir. Muy dulce y sabroso con grandes notas de acidez. Vino muy pulido, lo que hace que sea aún más agradable y te obligue a seguir tomando.

RECOMENDACIONES
Puede acompañar una comida de principio a fin, cubriendo con excelencia cualquier maridaje.

ELABORACIÓN
Se recoge la uva manualmente y se deja enfriar antes de estrujar y encubar para su maceración precia al prensado. La fermentación, a una temperatura máxima controlada de 12ºC, dota a este vino de su potente carga aromática.

VIÑEDO
Vino de la Tierra de Castilla y León.
Tipo de suelo: Franco arenoso; Año de plantación: 1985; Conducción: En espaldera de doble cordón. Transformación a Guyot; Marco de plantación: 3 x 1.25 mts.; Vendimia: Manual en cajas de 16/18 Kg. Altitud: 950 metros; Pluviometría media anual: 476 L/ Año; Temperatura Media: 9,4º C; Fecha de vendimia: 2ª semana de septiembre de 2016,