PAGO LA PAVINA

Agotado NOVEDAD

Comprar vino Pago la Pavina

Tipo: Tinto

Botella 750 cl.

Variedad: Tempranillo y Cabernet Sauvignon

Crianza: 14 meses

D.O.: Vino Tierra de Castilla y León

Bodega: Alta Pavina

Cajas: 6 botellas PEDIDO MÍNIMO

Portes: Gratuitos por compras de + de 100 €

12,95 €
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Pago La Pavina 2017

  • Añada: 2017
  • Variedades: Tempranillo 80%, Cabernet Sauvignon 20%
  • Elaboración: Maceración pre-fermentada de 4 días de duración a 15ºC. Fermentación Alcohólica iniciada a través de pie de cuba (Levadura autóctona). 18 días de tiempo de maceración con remontados hasta un máximo de 3 al día dependiendo del estado de la fermentación. Las variedades se elaboraron independientemente y el ensamblaje se realizó al final de la crianza. Crianza de 14 meses en roble francés y americano. 
  • Nota de Cata:
  • Color rojo intenso con buena capa propio del tempranillo que lo compone. 
  • Aromas a frutas negras muy intensos y concentrados pero, a la vez, delicados. Muy goloso, con notas especiadas que aportó la barrica de roble francés. Es complejo, con recuerdos de Cabernet Sauvignon, perfectamente ensamblado. 
  • Destaca por su potencia inicial, acompañada por sensaciones de finura y elegancia de los varietales ensamblados. Largo, intenso y muy agradable por ese equilibrio manifiesto.
  • Maridaje: Verduras grilladas, guisos, carnes asadas, quesos curados.
  • Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC.
  • Guía Peñin 2019: 91 pts - "Color: cereza intenso. Aroma: fruta madura, hierbas secas, roble cremoso. Boca: potente, fruta madura, especiado, taninos maduros. "
  • Wine Advocate #238 - Aug 2018 - Luis Gutiérrez: 90 pts - "An unusual blend of Tempranillo with Cabernet Sauvignon, the 2016 Pago la Pavina has dark fruit and herbal and balsamic aromas in a classical and elegant way with round tannins and integrated acidity. 30,000 bottles were filled in August 2017."
  • Otros datos de interés: La bodega Alta Pavina se encuentra en una finca situada en el término municipal de La Parrilla (Valladolid), a 1.000 metros de altitud. Esta zona de páramos de suelo franco-calcáreos sobre la ribera del Duero, ofrece un clima continental con precipitaciones escasas y notables contrastes de temperatura. Unos vinos de fuerte personalidad necesitan nacer en un terreno especial, como sucede en la finca del Pago de la Pavina. El viñedo que rodea Bodegas Alta Pavina tiene una superficie de 35 hectáreas y está constituido por dos variedades de uva: Pinot Noir y Cabernet Sauvignon.