Ole de Aromas

Descripción 

Variedad 100% Bobal (variedad autóctona de la zona la manchuela.

Región: D.O Manchuela
Añada: 2019
Elaboración: Elaborado a partir de la selección de los mejores racimos de la variedad bobal, en nuestras viñas viejas, cultivadas de forma ecológica entre los valles del Río Júcar y el Río Cabriel.
Vendimia hecha a mano en cajas, fermentación controlada por temperatura para obtener la máxima extracción de color, aromas y taninos naturales de la variedad.

Crianza 7 meses en depósitos de hormigón sobre sus lías para acabar de redondear su perfil aromático y gustativo.

Análisis

• Alcohol: 13,50%
• Acidez: 5,46 g/L
• PH: 3.49
• Azucar Residual: 2g/L

Nota de Cata

• Color: Un vino con colores frambuesa y reflejos violáceos, que nos recuerdan a los colores del mosto. Marcado ribete de colores vivos, con capa media-alta, en copa nos queda una lágrima tintada, propia de la variedad bobal.
• Aroma: A copa parada encontramos una notable intensidad en nariz con una frescura de fruta roja, negra y madura (fresa, frambuesa, cereza, ciruela,...) y a copa agitada nos encontramos con un suave fondo de hierbas frescas.
• Boca: En boca encontramos sabores a fruta dulce, y taninos rugosos que aportan un equilibrio y carácter en conjunto. Final largo y postgusto frutal, que refleja completamente el potencial de la variedad Bobal.

Sugerencias

• Temperatura de Servicio: entre 12ºC y 14ºC grados
• Maridaje: Podemos disfrutar de este vino con carnes, guisos, ... y tambien durante un buen aperitivo.