NUESTRA FAUNA ÁNFORA VERDEJO

Variedad de la uva: Verdejo (100% - Monovarietal)

Tipo de vino: Blanco con envejecimiento en tinajas de barro durante 15 meses. 

Zona de producción: Vino de la Tierra de Castilla y León (Castilla y León - España)

ELABORACIÓN

La vendimia tuvo lugar en octubre del 2020 y se hizo de forma manual.

Fermentó en un primer momento en un depósito externo de acero inoxidable. Esta fermentación tuvo lugar con las levaduras naturales presentes en la piel de las uvas, que gracias a las técnicas ecológicas son levaduras de alta calidad y que expresan las características únicas del verdejo.

Nada más acabar la fermentación, el vino fue trasegado a una tinaja de barro, en donde ha permanecido durante 15 meses en crianza y estabilizándose de forma natural.

El embotellado se hizo en febrero de 2022, sin clarificación ni filtración previa.

NOTA DE CATA

• En la fase visual el vino es un vino de color amarillo (oro) intenso.
• En la nariz, presenta una gran intensidad aromática, con una nariz franca y limpia . Se mantienela fruta compotada y los tonos minerales y terrosos del barro.
• En boca tiene un volumen y es redondo. Tiene una gran permanencia en boca

MARIDAJE

Este vino acompaña perfectamente a comidas con intensidad de sabor, quesos azules, carnes rojas etc.

También es apto para tomar solo en un aperitivo.