MW Syrah

Características

Variedades: 100% Syrah

Viñedos: 12 has. de más de 30 años

Crianza: 6 meses en barricas de roble francés

VIÑEDOS Nuestra parcela de 12 Has. de Syrah de más de 30 años se encuentra a una altitud de 695 metros sobre el nivel del mar, en la vega alta del Guadiana y rodeada de cerros que favorecen la madurez fenólica de las uvas. Esta privilegiada ubicación junto con un suelo de textura franca y alta componente caliza, son la base de un vino de carácter y fuerte personalidad. 

VINIFICACIÓN Y CRIANZA Vendimia de madrugada, en el momento óptimo de maduración de la uva. Maceración prefermentativa a 10 ºC y posterior fermentación alcohólica a 25ºC durante 20 días. En este tiempo, varios procesos de "delestage" aseguran una mayor extracción del color y de los compuestos fenólicos de la piel. Descube sin presando a tradicionales tinajas de cemento donde tiene lugar la fermentación maloláctica. Su crianza es de 6 meses en barricas de roble francés. 

PRODUCCIÓN 40.000 botellas 

Nota de Cata

• Color rojo picota, con ribetes violáceos. 
• Aroma donde se combinan las frutas rojas con los cálidos tonos de barrica y especias balsámicas, tomillo. 
• En boca, taninos redondos, equilibrados con el roble de largo y persistente final.

MARIDAJE Y SERVICIO  Asados, carnes de caza, platos a la cazuela, guisos y pescados azules a la plancha. Se recomienda servir a 18ºC 

Reconocimientos

• 92 puntos Guía ADN Verema 2021
• Medalla de Plata Concours Mondial de Bruxelles 2018