MIM NATURA BLANC DE NOIRS GRAN RESERVA

NOVEDAD

Comprar Cava Mim Natura Blanc de Noirs Gran Reserva

Tipo: Cava

Botella 75 cl.

Variedad: 100% Pinot Noir

Crianza: 60 meses

D.O.: Cava

Bodega: Vins El Cep

Cajas: 6 botellas PEDIDO MÍNIMO

Portes: Gratuitos por compras de + de 100 €

Precio botella 19,75 €

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Desde 19,75 €
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MIM NATURA BLANC DE NOIRS BRUT NATURE GRAN RESERVA 2012 

CAVA PENEDÈS · COSTERS DE L'ANOIA

Selección de grandes vinos, que por su elegancia y complejidad, tienen un gran potencial de envejecimiento. Cada añada dará personalidad a este gran cava.

VITICULTURA Por cada variedad seleccionamos los mejores viñedos. Pinot noir de Can Prats, en Sant Llorenç, todas en los Costers d'Espiells. De estas 10 hectáreas obtenemos las uvas que darán los vinos con el nivel óptimo de maduración y acidez. Año de plantación: entre1992 y 1998. Sistema de formación: en espaldera. Suelos moderadamente profundos, carbonatados, de texturas predominantesfranco-limosas, bien estructurados, porosos, y con frecuente actividad de fauna. Son suelos muy aptos para el uso vitícola que permiten expresar plenamente el carácter varietal de las cepas.

VENDIMIA 2012 La brotación tuvo lugar 15 días más tarde de lo habitual. La temporada fue muy seca y particularmente cálida durante el mes de julio, lo que avanzó la maduración de la uva. Esto aconteció en una vendimia muy sana y con una acidez muy equilibrada ya que se vendimió una semana antes de lo habitual.

VINIFICACIÓN EN BODEGA Vendimia manual. Entrada rápida y por gravedad en la bodega. Prensado a baja presión con una extracción de mosto flor del 50%. Fermentación de cada variedad en pequeños depósitos a temperatura controlada. Crianza superior a 60 meses.

NOTA DE CATA Color amarillo pálido con reflejos dorados. Burbujas finas y persistentes de lenta evolución. Aromas francos, que combinan los cítricos, con suaves tostados, y brioche. Un cava elegante de gran mineralidad que en boca se muestra denso y amplio, propio de la variedad. Equilibrado y elegante, con un final muy largo.

VARIEDADES 100% Pinot Noir 

TEMP. DE SERVICIO: 7ºC-8ºC 

DATOS ANALÍTICOS 

GRADO ALCOHÓLICO: 12% vol. ACIDEZ: 6,2 gr./ l. tartárico AZÚCARES TOTALES: 0,5 g/l. pH: 3,10