Mas de Botí
Vino de Microviña
ORIGEN: Beniarrés: 0.09 Ha se
suelo margo-arcilloso.
VARIEDAD: 100% Mas de Botí
ELABORACIÓN: Vendimia manual, en cajas de 12 kg.
Fermentación alcohólica en depósito de acero Inoxidable, con mecido suaves y
ligera maceración de sus pieles.
Fermentación maloláctica en barrica de 500 L de roble francés de varios usos y
posterior crianza sobre sus lías durante 6 meses.
ANÁLISIS SENSORIAL:
Vista: Capa ligera, color carmesí.
Nariz: Hierbas de monte y hinojo.
Boca: Fresco, de paso ligero y equilibrado.
PARÁMETROS ANALÍTICOS: Grado alcohólico: 13.5º
Acidez total: 5.11 g/l. Azúcares reductores: 0.20 g/l. OBSERVACIONES: La 2016
se presenta como la primera añada para este vino parcelario. Viñedo
tradicional, de secano, de unos 35 años de edad y recuperado de una posible
desaparición. Mas de Botí 2016 no ha sufrido ningún proceso de estabilización,
ni filtración para interpretar el potencial de esta desconocida