MARISOL RUBIO CIPMA I

NOVEDAD

Comprar Vino Marisol Rubio CIPMA I

Tipo: Blanco

Bot: 0,75 L

Variedad: Pedro Ximenez

Crianza: No

D.O.: Vino Tierra de Castilla

Bodega: Marisol Díaz

Cajas:6 botellas PEDIDO MÍNIMO

Portes: Gratuitos por compras de + de 100 €

Precio botella 17,80 €

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Desde 17,80 €
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MARISOL RUBIO CIPMA I, 2019

VINO INNOVADOR Y RETADOR

Producto distinto y pionero en España. Edición limitada, numerada en el corcho. 

Monovarietal. Vino blanco seco elaborado con uva 100% PX criada en Toledo.

Durante la campaña 2019, el fruto superó con éxito importantes inclemencias

meteorológicas, además de los retos propios de un clima extremo y una tierra caliza.


DESCRIPCIÓN TÉCNICA

Viñedo: La Rizosa, Villanueva de Alcardete (Toledo)
IGP: Vino de la Tierra de Castilla
Terreno: Carácter general franco calizo con zonas gredosas y arenosas
Tipología: Vino blanco seco con crianza
Variedad: 100% Pedro Ximénez
Vendimia: Manual en cajas de 15Kg / 1ª semana de octubre 2019
Vinificación: Fermentación en depósitos de hormigón subterráneos con
maceración pelicular parcial con pieles de uva madre
Envejecimiento: 5 meses en barrica nueva de roble de los bosques de Kentucky
con battonage semanal
Embotellado: 3.420 botellas / 2ª semana de junio 2020
Grado alcohólico: 12,5% Vol.
Acidez tartárica: 4,85 g/l
pH: 3,47
Azúcares: 3,3 g/l

NOTAS DE CATA (julio 2020)

Color: 

• Limpio y brillante
• Color dorado con reflejos acerados y verdosos

Aroma: 

• Buena intensidad y potencia aromática
• A copa parada ofrece predominantemente perfumes florales (camomila, jazmín y lavanda), fruta madura y especias. También se aprecian aromas de levaduras finas y miga de pan
• Agitando la copa ofrece un buen peso de fruta con manzana Fuji y notas tropicales como piña, melón, cantaloupe, lichi y paraguayo
• Subyacen notas herbales de cilantro y heno fresco muy nítidas. Y también con menor intensidad cítricos como pomelo y limón, y una punta mineral de cantera caliza

Gusto: 

• Entrada sabrosa y envolvente, con salinidad y acidez vivaz
• Buena presencia en boca con un paso muy fresco y armonioso
• Sutiles matices avainillados y de pimienta blanca que provienen de una madera nueva muy equilibrada con la fruta
• Postgusto largo con recuerdo frutal de hollejos dulces de la uva madura, almendruco, manzana Fuji y final especiado muy agradable

MARIDAJE Y CONSUMO

• Entrantes: salazones, verduras a la parrilla, embutidos ibéricos, quesos de pasta blanda, moluscos, crustáceos y calamares a la romana
• Platos principales: pescados a la parrilla poco salseados, merluza rebozada, comida oriental especiada o picante, carnes de ave, ternera blanca y cerdo ibérico
• Momento óptimo de consumo: 2020 - 2024. Temperatura de servicio: 8 - 10ºC