Cesta
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Vino de Pueblo
-90 Puntos Peñín
VIÑEDO:
Situados en San Román de Hornija, a una altitud media de 720 m. Suelos que destacan por ser arenosos con subsuelos arcillosos que dan como resultados vinos frescos de estructura media alta.
ELABORACIÓN Y CRIANZA:
La uva se recoge en cajas y es seleccionada en bodega mediante mesa de selección. Se enfría con nieve carbónica antes de pasar a los depósitos de acero, madera y hormigón donde fermenta y permanece con los hollejos durante un periodo de 15-20 días. Después del prensado el vino pasa a los tinos de madera donde finalmente se realiza la fermentación maloláctica
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano de 2-3 años de edad.
CATA: