Las Tierras de Javier Rodríguez
"Finca El Teso"
AÑADA 2011 95 Puntos Peñín - Edición limitada: 1106 bot. y 20 magnun
VIÑEDO:
Procedente de una sola viña situada en el Pego, a 830 m de altitud, suelos de guijarro, plantada en 1886, viña prefiloxérica.
ELABORACIÓN:
La uva se recoge en cajas y es seleccionada en bodega en la mesa de selección. Se protege con nieve carbónica antes de pasar a los tinos de madera donde fermenta y permanece con los hollejos durante un periodo de 25-30 días. Después del prensado se pasa a barricas nuevas de 225, 300 y 500 litros donde finalmente se realiza la fermentación maloláctica.
CRIANZA:
El vino permanece con sus lías durante el invierno y posteriormente se trasiega para llevarlo a barricas nuevas y de segundo año donde permanece durante tres años. Las barricas están compuestas en un 80 % de roble francés y un 20% de roble americano.
CATA:
- Las Tierras de Javier Rodríguez "Finca el Teso" muestra una capa oscura muy intensa, en capa fina de perciben matices rubí.
- En nariz domina la fruta negra madura adornada por notas de fruta compotada y mucha mineralidad.
- En boca volvemos a encontrar estos sabores pero con muchas más contundencia, ya que es un vino muy corpulento, de taninos maduros y jugosos. De gran persistencia y mineral