L' ALZINAR BRUT RESERVA

NOVEDAD

Comprar Cava L' Alzinar Brut Reserva

Tipo: Cava

Botella 75 cl.

Variedad: Xare-lo, Macabeo y Parellada

Crianza: 24 meses

D.O.: Cava

Bodega: Vins El Cep

Cajas: 6 botellas PEDIDO MÍNIMO

Portes: Gratuitos por compras de + de 100 €

Precio botella 10,95 €

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L'ALZINAR BRUT RESERVA 2016 

CAVA PENEDÈS · COSTERS DE L'ANOIA

El primer cava que elaboramos. Variedades tradicionales con el xarel·lo como base. Fruto del saber y la experiencia es el reflejo de la elegancia y frescura de un cava de terroir de viñas viejas.


VITICULTURA Este cava procede de 3 viñedos viejos de las propiedades de Can Prats y Can Miquel de les Planes, en San Llorenç y Gelida, en las laderas de Espiells. Año de plantación: entre 1958 y 1990. Marco de plantación: 3.600 pies / ha. Sistema de formación: en vaso y espaldera. Suelo calcáreo, de textura arcillosa. Orientación Sureste.

VENDIMIA 2016 Otoño caluroso y muy húmedo. El invierno fue frío, con una nevada el 4 de febrero que fue muy bien para aportar humedad al suelo. La primavera comenzó fresca. En mayo comenzó el calor y a finales de junio aún se acentuó más. Estas temperaturas junto con una sequía muy severa hasta julio, provocó unas condiciones extremas para el desarrollo vegetativo. Durante el año tuvimos una pluviometría muy baja de 390 l / m2 y una temperatura media de 15ºC. Este Xarel·lo se vendimió el 18 de septiembre.

VINIFICACIÓN EN BODEGA Vendimia manual. Entrada rápida y por gravedad en la bodega. Prensado a baja presión con una extracción de mosto flor del 50%. Fermentación en pequeños depósitos a temperatura controlada. Crianza superior a 24 meses.

NOTA DE CATA Un cava brut, limpio y fresco que expresa juventud. Boca bien definida con aromas afrutados de manzana y suaves matices minerales. Un cava con una agradable acidez y fácil de beber.

VARIEDADES 50% Xarel·lo 25% Macabeo 25% Parellada

TEMP. DE SERVICIO: 6ºC-7ºC 

DATOS ANALÍTICOS 

GRADO ALCOHÓLICO: 12% vol. ACIDEZ: 6,2 gr./ l. tartárico AZÚCARES TOTALES: 8 g/l. pH: 3,08