GRAN BARQUERO AMONTILLADO

95 puntos Parker · 92 puntos Peñín 

"Un impresionante vino. Color ámbar oscuro y una nariz sutil, elegante, definida. Es un amontillado de gran finura, con notas salinas, de la crianza biológica y de almendras tostadas, cercanas al carácter de un vino. Al paladar muestra un cuerpo medio de textura aterciopelada, fina acidez y un perfil concentrado y limpio. Representa una soberbia relación calidad-valor." Robert Parker Wine Advocate

Descripción 

Tipo: generoso seco / Amontillado. 

Variedad y procedencia: 100% pedro ximénez de la zona de Calidad Superior de la DO (Sierra de Montilla y Moriles Altos). 

Elaboración: selección de mostos de "yema", fermentación natural a temperatura controlada y sin necesidad de encabezado. Similar a la del fino, pues en definitiva es un fino viejo que realiza crianza oxidativa. Crianza: biológica bajo velo de flor (>10 años) seguida de envejecimiento oxidativo (>15 años). Ambos procesos tienen lugar en botas de roble americano de 500/600 l y mediante el sistema de criaderas y soleras. 

Nota de cata 

Aspecto: límpido, transparente. Amarillo ambarino con tonalidades doradas. 

Aroma: muy punzante e intenso. Aromas complejos con recuerdos de madera, frutos secos (avellana), especias y frutas sobremaduras. 

Sabor: muy consistente, estructurado, cálido, sabroso, potente, amplio y persistente. Elegante retrogusto. Potente retronasalidad. 

Gastronomía 

Como aperitivo. Con sopas calientes, gazpachos. Pescado frito. Quesos de fuerte sabor. Como sugiere la Guía Proensa, extraordinario con chacinas especiadas como morcón y morcilla. Servir a 12-14 ºC, siempre en copa de vino.

Otras menciones 

Mención de Honor Alimexpo 1987 · Bronce Vinexpo Burdeos 1991 · Bacchus de Plata 2000 Unión Española de Catadores · Zarcillo de Oro 2005 · Mejor Generoso 2006 Premio Guía de Vinos Gourmets · Bronce Challenge International du Vin 2006 · Cuadro de Honor Guía de Vinos Gourmets · Premio Vinos Generosos Nariz de Oro 2009 · Jancis Robinson 17.5 pts · Cata Bodegas Centenarias Revista Mi Vino · Guía de Vinos ABC · 3 Toros (máxima distinción) en Best of Spain Prowein 2020