Cesta
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Denominación de Origen: Monterrei
Producción Anual: 6.500 botellas
Variedades: Treixadura y Albariño.
Graduación: 12,5% vol.
Viñedos: Propios y selección especial de viñedos antiguos del Valle de Monterrei, en suelos graníticos y de pizarra. Vendimia manual y posterior selección en bodega. Clima: Atlántico con influencias continentales Clima Fermentación alcohólica: Control de temperatura a 18º C. Duración de la fermentación: 10 días. Permanencia en depósito: 3 meses Clarificación: Estabilización en frío (-4C) Filtrado: Tierras, placas y cartucho amicróbico.
Pescados a la plancha, mariscos, carnes blancas y arroces.