FINCA LA CAÑADA VERDEJO

Descripción 

Tipo: vino joven de la DO Montilla-Moriles. Variedad y procedencia: uvas de la variedad verdejo procedentes de los mejores pagos de albariza de la Sierra de Montilla 

"Hasta hace unas décadas la variedad Baladí-Verdejo era fácil de encontrar en los viñedos de la Sierra de Montilla. Ya era citada por Rojas Clemente (1813) en su detallada descripción de las vides andaluzas. Según afirman los que la conocieron, su parecido morfológico con la Verdejo actual era asombroso. No debe extrañar, pues, que replantada, se adapte a la perfección al ecosistema de la Sierra: alberos, clima de inviernos fríos, primavera y otoños suaves, veranos secos y soleados y altitud en torno a los 600 metros."

Nota de cata 

• Aspecto: amarillo pálido con leves irisaciones verdosas, brillante; suave movilidad en la copa (glicerol). 
• Aroma: intenso y perfumado a la nariz, con tonos que recuerdan frutos tropicales: piña, mango y guayaba unidos a leves tonos cítricos, te verde y pera en almíbar. 
• Sabor: suave, fresco, con delicados tonos amargos y salinos. Persistente. De nuevo llegan a la nariz los aromas primarios ya defintostados. Intenso retrogusto y retro nasalidad. 

Gastronomía

Aperitivos, quesos cremosos y suaves, ensaladas verdes. Arroces y guisos suaves. Pescados blancos. Servir muy frío, a 6-8 ºC.

Menciones

Finca La Cañada Verdejo 88 puntos Peñín 

Otras menciones 

91 pts y Medalla CIVAS con Distinción, Concurso Internacional de Vinos AkataVino Sumilleres de España 2017

91 pts y Medalla CIVAS con Distinción, Concurso Internacional de Vinos AkataVino Sumilleres de España 2022.