Finca Constancia Parcela 52

VARIEDADES

Verdejo 100%

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Para la elaboración de "Finca Constancia Parcela 52" se realiza, cada año, un "blend" con tres formas de fermentación: en barrica, en "tina" de madera y en depósito de acero inoxidable. La fermentación en barrica mantiene el vino con sus lías finas durante seis meses realizando la técnica artesana del batonnage. En la "tina", el vino toma carácter con un toque de madera dulce muy especial. Y por último, la fermentación en depósito de acero inoxidable que le dota de "frescura". Es un vino muy innovador por su triple fermentación que se convierte en un "capricho" para acompañar grandes momentos.

NOTA DE CATA

Verdejo 100% procedente de la parcela que le da dicho nombre. Caracterizada por su terreno pedregoso, da lugar a un vino brillante de color dorado con reflejos verdes. Muestra un amplio abanico de aromas, desde finas hierbas e hinojo hasta frutas tropicales, peras maduras y melocotón. Boca elegante, untuosa e intensa, dominando los gustos a fruta con leves notas tostadas, que dan lugar a un vino persistente, sabroso e inolvidable.

MARIDAJE

Perfecto con arroces, pasta, aves y marisco a una temperatura entre 8º y 10º.