FINCA CONSENTIDA MENCIA

ELABORACIÓN

Consentida es un vino que proviene de Ribeira Sacra, de cepas de mencía de entre 60 y 70 años dispuestas en vaso.

Se fermenta en barrica desfondada de roble francés de 500l con uva pisada con el mínimo proceso físico. La crianza se realiza sobre lías en depósito de inoxidable.
Reposo en botella durante varios meses.

NOTA DE CATA

• Color cereza intenso, capa media, limpio y brillante borde violáceo.
• En nariz notas a fruta roja, floral, especiado, cacao fino, hierbas silvestres, tostado muy ligero.
• En boca resulta intenso, sabroso, frutoso, buena acidez, taninos maduros.

MARIDAJE

Carnes rojas, embutidos, guisos tradicionales, pescados azules.