FIGUERO VIÑAS VIEJAS

Comprar Vino Figuero Viñas Viejas

Tipo: Tinto

Bot: 0,75 l

Variedad: Tempranillo

Crianza: 16 meses

D.O.: Ribera de Duero

Bodega: Figuero

Cajas: 6 botellas PEDIDO MÍNIMO

Portes: Gratuitos por compras de + de 100 €

Precio botella 26,95 €

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FIGUERO VIÑAS VIEJAS

Elaboracion

Viñedos propios con edad superior a los 50 años.
Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kg. de capacidad, selección de racimos en viñedo y transporte a bodega en bañeras de acero inoxidable de 4.000 kg. con una altura máxima de 70 cm.

Vinificación

§ Uva despalillada.

§ Transporte a depósito por gravedad, sistema OVI.

§ Maceración pelicular en frío 2 días a 12ºC.

§ Fermentación alcohólica a 29ºC con fermentación controlada (±0,5).

§ Maceración posterior a la fermentación 14 días.

§ Remontados manuales y delestage.

§ Fermentación maloláctica (noviembre-diciembre).

Crianza

15 meses en barrica nueva de roble americano (95%) y roble francés (5%). 12 meses en botella antes de salir al mercado.

Producción 30.000 Botellas de 0,75 L.

Nota de Cata

Fase Visual

Color rojo granate profundo con ligeros ribetes amoratados, potencialidad debida a la alta carga polifenólica. Denso, glicérico.

Fase Olfativa

Nariz compleja, intensa, en una perfecta afinidad entre los aromas primarios y los torrefactos cedidos por la madera. Destacan los frutillos rojos del bosque bien maduros con abundantes notas tostadas y balsámicas. Ligeros recuerdos minerales.

Fase Gustativa

Potente, armónico y estructurado. Taninos amables en su paso en boca, recuerdos de los frutos maduros dando una dulzura golosa. Las notas balsámicas se prolongan hacia la retronasal.

Consumo

Temperatura de servicio: 16º-17ºC
Consumo preferente: A partir del año 2007
Con qué acompañar (maridaje): Idóneo para carnes rojas (buey, vaca) asadas o a la parrilla, caza mayor (ciervo, jabalí, corzo) y determinadas especies de caza menor, como becada o paloma torcaz. Guisos de carne. Salsas complejas. Quesos curados.