CUPIDO CEPAS DE PELAYO BOBAL

Descripción 

Variedad: 100% Bobal (variedad autóctona de la zona La Manchuela).

Región: D.O Manchuela

Añada: 2017

Elaboración: Selección de viñas viejas, con suelos calcáreos y arcillo-calcáreos, para después de 10 meses en barrica de roble francés potenciar aromas de fruta roja que junto con el aporte de la barrica hace de él un vino elegante y muy disfrutable.

Crianza

Este vino, criado durante 10 meses sobre lías, es resultado de un coupage de 20% criado en depósitos de hormigón y un 80% en barricas de roble francés.

Análisis

• Alcohol: 13.5% vol
• Acidez: 4,53 g/L
• PH: 3.72
• Azúcar Residual: 1,20 g/L

Nota de Cata

• Color: en nuestros vinos, el principal objetivo es mostrar la personalidad de nuestra uva. En este caso, la bobal tiene un color intenso, de capa alta y con ribete morado que indica la juventud del vino aún habiendo estado criándose durante 10 meses en barrica, donde podemos sentir la edad de nuestros viejos viñedos.
• Aroma: en este momento predominan los aromas primarios de fruta roja que junto con los matices aportados de las barricas de roble francés y las características de los suelos arcillo-calcáreos nos muestran un vino que conjuga juventud con seriedad.
• Boca: encontramos un vino lleno de frescura con una boca plena y llena de matices que junto con el volumen y tanino amable de la variedad nos hacen entender que es un vino fácilmente disfrutable desde este momento y que evolucionará durante años ganando complejidad y seriedad en botella.

Sugerencias

• Temperatura de Servicio recomendada: 16ºC
• Maridaje: ideal para disfrutar durante un aperitivo o junto a carnes rojas.