Cesta
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Variedad: 100% Airén
Alcohol: 12,50º Vol.
Vinificación:
Con uvas de la variedad Airén, típica de nuestra zona de producción, se elabora este singular vino. Después de determinar el momento optimo de la recogida, la uva es despalillada y macerada con sus hollejos, extrayendo a continuación el mosto que será introducido en barricas nuevas de roble francés donde realizará la fermentación y posterior crianza durante 7 meses en contacto con sus finas lías las cuales son removidas periódicamente a fin de facilitar la oxigenación del vino "Batanage".
Nota de Cata
Recomendaciones:
Especialmente indicado para acompañar todo tipo de pescados, mariscos, patés y quesos curados.
Su temperatura de consumo oscila entre los 8 ºC y 10 ºC.