Cogevientos 2017 - Monastrell, Garnacha
Tipo de vino: Tinto Crianza
Variedades: 60 % Monastrell, 40% Garnacha
Grado alcohol: 15º
Crianza: 22 meses en pequeños fudres de roble francés.
Elaboración:
La elaboración es muy tradicional y se mezclan uvas despalilladas con racimos enteros al 50%.
Fermentación a 30º en depósitos de hormigón con tan solo un remontado diario.
Maceración corta, de 8 días.
Tras el prensado el vino pasa a los pequeños fudres de roble donde termina la fermentación alcohólica y realiza la fermentación maloláctica.
Tras un breve clarificado se embotella sin filtrar en noviembre de 2018.
Nota de Cata:
Rojo picota con ribete morado, muy limpio.
Destacan frutos rojos y negros sobre un fondo ahumado y especiado muy atractivo.
Fino y fluido en boca en un conjunto que invita al trago con sabores de fruta mediterránea y hierbas aromáticas.
Perfil:
Buscamos un vino fluido y gastronómico, donde la fruta y el paisaje en el que se cultivan las viñas esté presente en cada momento