Cogevientos 2017 - Monastrell, Garnacha

Tipo de vino: Tinto Crianza

Variedades: 60 % Monastrell, 40% Garnacha

Grado alcohol: 15º

Crianza: 22 meses en pequeños fudres de roble francés.

Elaboración:

La elaboración es muy tradicional y se mezclan uvas despalilladas con racimos enteros al 50%.

Fermentación a 30º en depósitos de hormigón con tan solo un remontado diario.

Maceración corta, de 8 días.

Tras el prensado el vino pasa a los pequeños fudres de roble donde termina la fermentación alcohólica y realiza la fermentación maloláctica.

Tras un breve clarificado se embotella sin filtrar en noviembre de 2018.

Nota de Cata:

Rojo picota con ribete morado, muy limpio. 

Destacan frutos rojos y negros sobre un fondo ahumado y especiado muy atractivo. 

Fino y fluido en boca en un conjunto que invita al trago con sabores de fruta mediterránea y hierbas aromáticas.

Perfil:

Buscamos un vino fluido y gastronómico, donde la fruta y el paisaje en el que se cultivan las viñas esté presente en cada momento