CAU D'EN GENÍS

"La expresión salina de una parcela a orillas del Mediterráneo".

Ficha Técnica

Tipo de vino Blanco seco ecológico

Disponible en 750 ml - 1500 ml (Mágnum)

Variedad Pansa Blanca (Xarel·lo)

Añada 2017

Fermentación 6 meses sobre lías finas en huevos de cemento basado en arcilla (Oeuf de Beaune)

Grado alcohólico 12,5% vol.

Tipo de suelo Sauló (franco-arenoso)

Altitud 150m - 300m

Orientación Sur

Pluviometría 600 mm/año

Elaboración

Añada 2017

AA Cau d'en Genís

La vendimia 2017 ha sido la más temprana de los últimos años con una sanidad excelente. Las altas temperaturas y la sequía durante el periodo vegetativo han provocado el inicio anticipado de la cosecha y han proporcionado uvas de pieles muy sanas y aromáticas. El adelanto de la concentración de azúcares junto con la evolución normal de la acidez, ha permitido una producción limitada de vinos blancos y tintos equilibrados con gran capacidad de envejecimiento.

Vino blanco procedente de agricultura ecológica, elaborado con la selección de los mejores granos de uva de la variedad Pansa Blanca (Xarel·lo). Extraemos las características de la variedad mediante la fermentación y crianza sobre lías finas en huevo de  cemento basado en arcilla. Con esta combinación buscamos la expresión más pura de la fruta, potenciar el carácter del terroir, incrementar la riqueza aromática y el volumen en boca. La forma ovoide favorece el movimiento libre de las lías, lo que nos permite obtener un bâtonnage natural.

Nota de cata  

Vista - Color amarillo verdoso con tonalidad cerosa. 

Nariz - Aroma nervioso, directo, metálico, muy característico del Sauló. 

Boca - Ataque fresco, salobre, con sabores de fruta blanca, hinojo y notas salinas. Mineral, sedoso y persistente con un elegante post- gusto.

Menciones y premios destacados 

Guia de Vins de Catalunya 2019 - 9,49/10 

Guía Peñín 2018: 91 

JancisRobinson.com - Septiembre 2017: 16 

Anuario de Vinos "El País" 2018: 90/100