Bonicaire

Vino de Microviña

ORIGEN: Fontanars dels Alforins a 800m de altitud.
VARIEDAD: 100% Bonicaire
ELABORACIÓN: Vendimia manual, en cajas de 12 kg.
Fermentación a 22 ºC y maceración de 7 días en depósitos de inoxidable de 1000 L. Maloláctica en barricas usadas de 500 L y crianza sobre lías durante 2 meses.
ANÁLISIS SENSORIAL:
Vista: Brillante y de capa ligera.
Nariz: Fresco, con notas de bosque mediterráneo y fruta roja.
Boca: Frutal, goloso y fresco.
PARÁMETROS ANALÍTICOS: Grado alcohólico: 14.5º Acidez total: 5.39 g/l. Azúcares reductores: 0.26 g/l
OBSERVACIONES: Bonicaire forma parte de nuestros vinos parcelarios. La añada 2016 estuvo marcada por una primavera y verano secos y de temperaturas altas y moderadas. La vendimia se realizó en su momento óptimo de maduración, buscando el equilibrio entre grado y acidez. Sin filtrar, ni estabilizar, Bonicaire pretende ser un vino de expresión varietal.