BOBAL DE SAN JUAN

DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA UTIEL-REQUENA

Bobal de San Juan nace de la ilusión por crear un vino capaz de prestigiar a la uva bobal, variedad que no ha tenido el reconocimiento y la reputación que se merece.

La quinta generación de la familia Valsangiacomo junto con Bruno Murciano, Jean Marc Lafage y Modesto Frances asumieron el reto de crear un Vino que expresara la tipicidad Bobal a los mercados internacionales.

Elaboración y crianza

La elaboración se realiza en depósitos de cemento crudo de 24.000 kg, con un periodo de fermentación de 4-6 días en los que se permite una subida inicial de temperatura hasta los 30-32ºC para posteriormente finalizar la fermentación entre 25-28ºC.

Posteriormente el vino pasa a depósitos de cemento donde permanece en periodo de crianza de 8 meses. Previo al embotellado, el vino que ha realizado la crianza en cemento se mezcla con un 7% del mismo vino que permaneció durante el mismo periodo en barrica de 500 litros de roble francés.

Nota de cata:

Rojo Granate de capa media y ribete púrpura.

Nariz de intensa fragancia a frutos rojos con predominio de la fresa y un toque floral a violetas seguido de notas especiadas, destacando la pimienta negra y regaliz.

En boca es elegante con entrada fresca y predominio de la pimienta sobre fondo de frutas maduras, fresa y cereza. Equilibrio entre la fresca acidez y un tanino firme pero bien pulido le confieren amable y notable longitud y profundidad.

Variedad: 100% Bobal

Graduación: 13,5º

90 Points Parker
90 Points Tanzer