Beni blanc

VINO DE MICROVIÑA

ORIGEN: Benifallim, Benifaió, Beniarrés y Concentaina: 0.9 ha de suelos de arcillas blancas y rojas.
VARIEDAD: 50% Malvasía • 50% Garnacha blanca
ELABORACIÓN: Vendimia manual, vinificación y crianza de sus variedades por separado:­ Malvasía: Fermentación y crianza de 6 meses en tina de 2.000 l de roble francés.­ Garnacha blanca: Fermentación y crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable.
ANÁLISIS SENSORIAL:
Vista: Amarillo pajizo.
Nariz: Notas de fruta madura y cáscara de cítricos.
Boca: Fresco, amplio y persistente.
PARÁMETROS ANALÍTICOS: Grado alcohólico: 13º Acidez total: 4.78 g/l. Azúcares reductores: 0.62 g/l
OBSERVACIONES: Para su elaboración contamos con parcelas emblemáticas en vaso: la Malvasía de Gaianes y de Beniarrés, viñedos con más de 60 años que resistieron a la transformación de los usos de la zona.