Beni blanc
VINO DE MICROVIÑA
ORIGEN: Benifallim, Benifaió, Beniarrés y Concentaina:
0.9 ha de suelos de arcillas blancas y rojas.
VARIEDAD: 50% Malvasía • 50% Garnacha blanca
ELABORACIÓN: Vendimia manual, vinificación y
crianza de sus variedades por separado: Malvasía: Fermentación y crianza de 6
meses en tina de 2.000 l de roble francés. Garnacha blanca: Fermentación y
crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable.
ANÁLISIS SENSORIAL:
Vista: Amarillo pajizo.
Nariz: Notas de fruta madura y cáscara de cítricos.
Boca: Fresco, amplio y persistente.
PARÁMETROS ANALÍTICOS: Grado alcohólico: 13º
Acidez total: 4.78 g/l. Azúcares reductores: 0.62 g/l
OBSERVACIONES: Para su elaboración contamos con
parcelas emblemáticas en vaso: la Malvasía de Gaianes y de Beniarrés, viñedos
con más de 60 años que resistieron a la transformación de los usos de la zona.