Anayón Garnacha 2014
AÑADA: 2014
VARIEDADES: Garnacha
PRODUCCIÓN: 4.924 botellas de 75 cl.
GRADO ALCOHÓLICO: 14,5%.
SERVICIO: 15-17°C
VIÑEDOS
VI 58-67 situado a 590 m. de altitud, en un suelo muy pedregoso. Vendimiado a primeras horas del 01/10/2008.
ELABORACIÓN
De nuestros mejores viñedos, hemos seleccionado una excepcional parcela de sólo 2,5 hectáreas de superficie, de garnachas de más de 70 años de edad, con unas condiciones inmejorables, 100% secano, regadas por el agua de la lluvia, en un suelo donde sólo se observan piedras. Se le hizo un seguimiento muy exhaustivo y se vendimió manualmente cuando la cata de las uvas nos lo sugirieron, obteniendo solamente 7.000 kg. de uva.
Para aumentar su concentración, el depósito se sangró un 20 %, al momento de meter las uvas en él. Se realizó una fermentación con delestages diarios y después de macerar en la pasta de vendimia por más de 28 días se metió a barricas nuevas, en donde ha permanecido por más de 9 meses.
Un rendimiento tan bajo por el que de cada cepa sólo se elabora 1 botella. Para conservar toda su potencia de manera natural, no se ha realizado ningún tratamiento de clarificación, ni estabilización por frió, ni filtración. Sólo su decantación natural.
NOTAS DEL ENÓLOGO
- Hemos logrado obtener un vino intenso con un profundo color
rojo violeta.
- Con una nariz sorprendente que nos dan notas de frutas como
cerezas, arándanos y moras, muy maduras con notas de confitura de naranja, con
un fondo especiado, de regaliz y notas minerales, todo esto acompañado de notas
de madera como los tostados.
- En boca es amplio, graso, muy concentrado, con un
fuerte recuerdo de la fruta madura, con notas de cacao, chocolate y licor de
cerezas, muy largo equilibrado y persistente.